Crema di limone

Ricetta   •   27 Settembre 2017

Tempo fa avevo trovato la ricetta di questa crema di limone che mi aveva colpito per la sua semplicità e al contempo bontà.

Una crema versatile, adatta a farcire una torta, il ciambellone all’olio (già presentato qui) ma che può essere anche spalmata su un frollino per caratterizzarlo con il suo sapore deciso.

Una crema corposa, dal gusto acidulo e marcato. Adatta a chi ama l’aroma intenso del limone.

Ingredienti

3 uova

125 g di zucchero

2 limoni medi (succo e scorza)

50 g di burro

Procedimento

Sbattere uova, zucchero e scorza di limone.

Incorporare il burro sciolto.

Aggiungere il succo di limone filtrato  con l’aiuto di un colino.

Cuocere sul fornello finchè la crema diventa densa oppure cuocere al microonde mescolando ogni 30 secondi con una frusta per 3 minuti circa.