Un meteorite tira l’altro
Il cioccolato riserva dolci sorprese anche in forme inaspettate. Io l’ho sempre mangiato sotto forma di tavolette, praline, dolcetti e spalmabili.
Giugno 2017
Cioccolato che passione
Gironzolo nel web e mi imbatto in un corso di cioccolateria di Paideia e Massimo Pica. Fino ad allora ne avevo sentito parlare ma non li conoscevo bene.
Maggio 2017
Dolcetti leggeri ai fiocchi di avena
Dolcetti leggeri ai fiocchi d'avena o dolcetti della zia. Li preparo spesso per la prima colazione perchè sono facilissimi, pronti in un attimo ma soprattutto contengono poco burro.
Le torte da forno del maestro Laghi
Martedì scorso ho partecipato ad un corso del maestro Laghi organizzato da La Scuola di Cucina intelligente a Brescia
Una torta di mele al profumo di cannella
Quante ricette di torte di mele avete sperimentato nelle vostre cucine? Questa è "buona ma...", "troppo dolce", "manca quel pizzico di..."
Il mio primo manuale di pasticceria
La voglia di scoprire la vita segreta dei dolci nasce da un corso base di pasticceria. Ho sempre amato preparare torte e biscotti, mi rilassa.
Una torta tenerella
La ricetta è del maestro Santin ed è tratta dal suo sito. Qui viene utilizzata come base di un dolce più elaborato, io ve la propongo in versione "torta". L'origine della "tenerina", tuttavia, è ferrarese. In dialetto era la "Torta Taclenta", cioè appiccicosa per via del suo interno morbido.