“La scrittura lega le parole e gli esseri, gli esseri tramite le parole, il lettore all’autore e i lettori tra loro.
MARC AUGÉ
Quando ero piccola collezionavo ricette. Le ritagliavo dai giornali o dalle confezioni dei biscotti e le raccoglievo in un quadernetto ad anelli. Incollavo lì anche quelle delle amiche perché il loro dolce mi era piaciuto. Numeravo a mano le pagine e aggiornavo di volta in volta l’indice.
Con il web, con i libri dei maestri e con i corsi, le fonti per scovare nuovi spunti e nuove combinazioni sono aumentate. Hanno in parte cambiato forma. Questo taccuino le traccia sganciandole da un luogo fisico per portarle sempre con me.
Mi piacerebbe che questo nuovo quaderno possa evolversi nel tempo anche grazie alle relazioni che si costruiranno tra voi che mi state leggendo e me.
APPUNTI RECENTI
NON C’É POSTO AL MONDO CHE IO AMI PIÙ DELLA MIA CUCINA. NON IMPORTA DOVE SI TROVA, COM’É FATTA: PURCHÉ SIA UNA CUCINA, UN POSTO DOVE SI FA DA MANGIARE, IO STO BENE. SE POSSIBILE LE PREFERISCO FUNZIONALI E VISSUTE. MAGARI CON TANTI STROFINACCI ASCIUTTI E PULITI E LE PIASTRELLE BIANCHE CHE SCINTILLANO. UN LUOGO CHE CONDIVIDO VOLENTIERI CON GLI AMICI A ME CARI – BANANA YOSHIMOTO
Il tronchetto delle feste
Vi presento un tronchetto delle feste che sa di casa e di tradizioni familiari. Non brillerà per glassa lucente, non è perfetto nella sua estetica, non è abbellito da sofisticati decori. Eppure richiama gusti familiari da far luccicare gli occhi
Crostata di zucca
Crostata alla zucca? Una torta insolita, per nulla scontata e rivestita con i toni accesi dell'autunno. L'ho scovata lo scorso anno nel fanclub del maestro Stefano Laghi all'interno di un contest a tappe. Una tra le sfide lanciate era proprio quella di riprodurre questo dolce: una base di frolla ed un ripieno con zucca e uvetta, arricchito con spuntoni di panna aromatizzata alla cannella.
Il crème-caramel
Il crème caramel è il dolce preferito di mio marito
Archivio
CONSULTA I VECCHI APPUNTI IN QUESTA SEZIONE.
Crostata all’olio, senza uova e latticini
Una crostata genuina, preparata con farina di farro, olio, senza uova nè latticini. La ricetta che vi propongo è molto rapida e semplice da preparare e, essendo tratta dal testo "Golosi di salute" di Luca Montersino direi che è una garanzia!
Zero muffin
Zero muffin, ma perchè? Un bel giorno vado a pranzo con un amico. «Ma sei a dieta», chiedo stupita?
La mia Nouvelle Camille
Nouvelle Camille è una torta che ripropone la tradizione in chiave moderna. Pur richiamando la semplicità della camilla si rinnova nei profumi e in una forma inedita. Sperimentare la freschezza di questo dolce vuol dire giocare con i sapori dell'estate. La fragranza morbida del cuore alle carote richiama i ricordi dell’infanzia mentre la forma elegante e il gusto della gelée e della ganache suscitano la curiosità del nuovo.
Any idea?
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