5 segreti per una frolla perfetta
Quando il forno sprigiona gli aromi della frolla in cottura non venite riportati indietro all’infanzia? Io riassaporo i ricordi delle crostate a colazione o dei biscotti per la merenda.
Giugno 2017
WFrolla: la mia frolla vegana tinta di viola
E’ così che nasce la mia WFrolla, una frolla in cui la prima V sta per Vegano e la seconda sta per Viola.
Una torta mousse al cioccolato
Una torta mousse leggera, fresca e che non cuoce in forno. La ricetta è del maestro Alessandro Servida.
Un meteorite tira l’altro
Il cioccolato riserva dolci sorprese anche in forme inaspettate. Io l’ho sempre mangiato sotto forma di tavolette, praline, dolcetti e spalmabili.
Cioccolato che passione
Gironzolo nel web e mi imbatto in un corso di cioccolateria di Paideia e Massimo Pica. Fino ad allora ne avevo sentito parlare ma non li conoscevo bene.
Maggio 2017
Le torte da forno del maestro Laghi
Martedì scorso ho partecipato ad un corso del maestro Laghi organizzato da La Scuola di Cucina intelligente a Brescia
Una torta di mele al profumo di cannella
Quante ricette di torte di mele avete sperimentato nelle vostre cucine? Questa è "buona ma...", "troppo dolce", "manca quel pizzico di..."
Una torta tenerella
La ricetta è del maestro Santin ed è tratta dal suo sito. Qui viene utilizzata come base di un dolce più elaborato, io ve la propongo in versione "torta". L'origine della "tenerina", tuttavia, è ferrarese. In dialetto era la "Torta Taclenta", cioè appiccicosa per via del suo interno morbido.